五芳齋
五芳齋始創(chuàng)于1921年，以百年傳承的粽子制作技藝為核心，其傳統(tǒng)工藝于2011年入選第三批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。五芳齋始終堅(jiān)守“糯而不爛、肥而不膩、肉嫩味香、咸甜適中”的粽子品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，在傳承手工技藝精髓的同時(shí)，推動(dòng)生產(chǎn)技術(shù)現(xiàn)代化升級，構(gòu)建起標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；纳a(chǎn)體系，既保障傳統(tǒng)風(fēng)味與食品安全，又實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)效率提升。五芳齋將百年非遺技藝與現(xiàn)代食品工業(yè)深度融合，成為中華傳統(tǒng)美食工業(yè)化轉(zhuǎn)型的典范。
